香辣花甲怎么做才好吃 一材料可提鲜味吃得停不下来

发布时间:2019-06-16 17:44:54 编辑: 来源:琳凡女性网

香辣花甲是很多人再熟悉不过的一道菜品,一道成功的香辣花甲完成后,不仅口感极佳,更重要的是香气持久浓郁。有很多人都做过香辣花甲,但是有些时候怎么也做不到理想的效果,那么香辣花甲怎么做才好吃呢?接下来小编就告诉你在做这道菜过程中,一些值得注意的小细节,一材料可提鲜味让你吃得停不下来。

香辣花甲

香辣花甲

首先当然是准备齐全所要用到的食材,主食材包括花甲,葱,同时要准备好豆瓣酱和黄酒,因为这两个食材关乎到成品完成后的口味。第一步,在锅中倒入油,将豆瓣酱倒入,加蒜,姜等调料品,同时也将黄酒倒入,加入白糖,连续翻炒。第二步就是将上一步中翻炒到的底料加入火锅中。

香辣花甲

香辣花甲

此过程总用大火不断烧煮,等花甲烧开后再持续一分钟左右时间差不多可以起锅了。值得注意的是在烧煮过程中,要多加入水,以免火大将水烧干。等花甲完成后,再根据自己的口味,选择不同的调味品使用就可以了,一道完整美味的花甲大餐便顺利完成。

香辣花甲

香辣花甲

除了成品中放葱和香菜外,也可以放入稍许辣油,能使得花甲更入味,在整道菜品制作过程中,黄酒是不得不提的食材之一。之所以用到它的关键在于,生花甲是有很大腥味的,而黄酒在去腥味方面可谓功不可没,保障了花甲成品的质量。另外一个温馨提醒就是,花甲烧煮时间不宜过长,要保持花甲的鲜嫩度。

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